Witte thee
Algemene informatie
Witte thee is de minst bewerkte theesoort en komt het best tot zijn recht wanneer de thee minstens een jaar na de pluk wordt gedronken.
- Na de pluk worden ze zorgvuldig verwelkt wat de bladeren zachter maakt waardoor vocht kan verdampen.
- Tot slot worden de bladeren gecontroleerd gedroogd.
Bereiding
Witte thee zet je met water met een temperatuur van 90°C. Afhankelijk van de thee en persoonlijke voorkeur trek je deze tussen de 2 en 5 minuten.
Witte thee aan tafel
Smaakprofiel:
Licht, mild, subtiel zoet en bloemig
Combinaties:
- Hoofdgerecht: Lichte, verfijnde gerechten met subtiele smaken.
- Kruiden & specerijen: Zachte, aromatische kruiden met een lichte zoetheid.
- Fruit: Delicate, milde en zachte vruchten.
- Chocolade: Witte en melkchocolade met een romige textuur.
- Kaas: Zachte, milde en romige kazen
Witte thee kan goed gedronken worden als digestief.
Moonlight White
- Wa Shan, Simao, Pu-Erh, Yunnan
- 1650 meter
- Pluk: maart 2023
- Vanaf €0,25 per kopje (bij 2x opschenken)
Gu shu Bai Lu White
- Mi Feng Shan, Lincang, Yunnan
- 2100 meter
- Pluk: april 2024
- Vanaf €0,35 per kopje (bij 2x opschenken)
Ancient Tree Wild Forest White Tea Pure Bud
- Lincang, Yunnan
- 2000 meter
- Pluk: februari 2025
- Vanaf €0,60 per kopje (bij 2x opschenken)
Ancient Tree White Tea Cake
- Pu-erh, Yunnan
- 1300-1500 meter
- Pluk: 2023
- Vanaf €0,11 per kopje (bij 2x opschenken)
