Gu shu Shu Pu-erh Big Leaf
| Origin | Mi Feng Shan, Lincang, Yunnan |
| Height of tea garden | 2100 meters |
| Cultivar | Qunizong or Yunnan Big Leaf Tea |
| Picked | April 2022, fermented October 2022 |
| Flavor profile | Soft, earthy, complex, dark chocolate, old wood, warm spices |
This Shu (ripe) Pu-erh comes from ancient tea trees (Gushu) in Yunnan and undergoes a careful fermentation process that enhances its deep, earthy character. The large tea leaves are stacked, moistened and fermented in a controlled environment, which accelerates the aging process and gives the tea its characteristic dark, full flavor.
The result is a rich, velvety infusion with notes of dark chocolate, old wood, and a subtle hint of dried fruit. This Pu-erh is smooth, grounding, and naturally slightly sweet—perfect for both seasoned tea lovers and the curious who want to explore the world of aged tea. The flavor continues to develop over time, making this tea ideal for further aging.
- Herkomst: Wuchalu, Mangshi, Yunnan
- Hoogte theetuin: 1700 meter
- Cultivar: Qunizong of Yunnan Big Leaf Tea
- Geplukt: maart 2024
- Smaakprofiel: Een levendige zuurheid met tonen van gefermenteerd fruit, citrus en moutige zoetheid, aardse diepte, houtachtige nuances en hints van rijp fruit.
De'Ang Sour Tea is een zeldzame gefermenteerde thee uit de bergen van Yunnan, afkomstig uit de eeuwenoude theecultuur van de De’Ang minderheid. In 2021 werd deze bijzondere traditie door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed, een erkenning voor een theeproces dat al generaties lang vrijwel onveranderd wordt doorgegeven.
Na de oogst met de hand ondergaan de bladeren een langdurige anaerobe fermentatie: negen maanden gerijpt in afgesloten bamboebuizen, diep onder de grond. Tijdens dit langzame fermentatieproces ontwikkelen zich complexe biochemische processen die de thee zijn karakteristieke diepte geven.
Net als bepaalde Pu'Er en witte theeën blijft De’Ang Sour Tea zich met de jaren verder ontwikkelen. Bij correcte bewaring verdiept de thee langzaam in karakter, terwijl de structuur ronder, voller en zachter kan worden. Daardoor draagt iedere oogst niet alleen het terroir van het hooggebergte in zich, maar ook het stille verloop van tijd en rijping.
Introducing
De'Ang Cold Brew
De gezondheidsbewuste zomerdrank van 2026?
Geen frisdrank.
Geen kombucha.
Levende thee.
9 maanden anaeroob gefermenteerd onder de bergen van Yunnan. Cold brewed voor levendige aciditeit, diepe rust en een blije darm.
Diepe fermentatie. Heldere energie.
